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獻給 乳酪蛋糕的愛好者
由於食品工業的發達,目前市面上充斥著許多美味但不健康的食品。
我們志在提供最天然健康又美味的乳酪蛋糕,並且以蛋糕烘焙業者的角度與您分享:
如何品嘗挑選健康且乳酪含量高的優質乳酪蛋糕
Step 1 -「聞」:
拿起乳酪蛋糕,先聞一下味道,是否有種微帶酸味的乳酪香,再仔細聞一下,
是奶香味?蛋香味?還是乳酪味?乳酪蛋糕的主角必須是乳酪,別讓過多的黃油混斥在乳酪蛋糕中。
Step 2 -「觀」:
觀察一下蛋糕外型的色澤,是否過於妝飾。扎實的乳酪蛋糕本身重量就會很沉,不會輕飄飄的。
Step 3 -「嚐」:
先喝口水或茶,當乳酪蛋糕放入口中,用口腔的溫度讓它慢慢化開,感受乳酪微微的酸度,
接著感受乳酪蛋糕本身綿密、細緻、滑順的口感,最後再讓乳酪的香氣由鼻腔慢慢散發出來。
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