你是不是也曾吃過一塊蛋糕，卻什麼都沒留下？
味道普通、感受模糊、記憶裡只剩下「就是一塊蛋糕」而已。
我們做這件事，就是想改變這一點。

真正的乳酪，沒有過度的香氣，
也不會甜得發膩——只有一種你入口會覺得：
「喔，這就是我一直在找的味道。」
 

在台灣，沒有這樣的乳酪蛋糕。
便利商店裡的是冷凍的；網路上的許多是進口加工製品。
我們想，也許有人跟我們一樣，
不想再吃那種「看起來漂亮、吃起來空虛」的甜點了。
 

於是，我們開始踏上CheeseCake1這條路。
「想吃到更好吃的生乳酪蛋糕」，卻在市場上找不到。
所以，我們決定自己做。
 

從找食材、找製程、到失敗再重來，我們花了很長時間。
每一塊蛋糕，都要花上二至三天的熟成時間，
每一批乳酪，我們都從原料源頭層層確認、冷藏保存。
 

這不是一條簡單的路，但我們想做的，
不是能放一年、出現在大賣場的蛋糕，
而是——能讓你在送給別人時，覺得驕傲的那一塊。
 

有時候客人會說：「你們蛋糕好吃，但好像有點貴。」
我們會笑著說：「其實它不是貴，只是它太真實了。」
 

如果你願意花一點時間、放慢腳步，
你會發現，一口新鮮乳酪蛋糕，能讓一天變得不一樣。
 

這就是我們存在的原因。
不是因為市場需要更多蛋糕，而是因為有人需要更真實的味道。

CheeseCake1
一塊不是隨便做的蛋糕，給願意細細品味生活的你 

我們使用來自歐洲乳品大國──丹麥，
採用全球食品安全認證 (GFSI) 認證的歐洲進口100% 純天然乳酪。
不摻粉、不加香精，也不為了延長保存而添加化學物。

你會發現，它的味道是輕盈的，卻又有深度，
有一種「不用太多裝飾，就已經很迷人」的純粹感。

我們相信，好的原料不用喧嘩，它會自己說話。

行政主廚 Joya，有著近30年烘培的甜點資歷，曾旅居多國遠至英、法、美、加等多國，走遍世界只為了尋找最原始天然的美味，曾與家族三代都是米其林三星餐廳的甜點師拜師學藝。
 

因為這是你要吃進身體裡的東西，我們不能馬虎。

這是一門麻煩的生意。
從熟成、冷藏、保鮮，到親自選物，每一個選擇，
都不夠聰明，卻非常真誠。

我們知道，市面上的甜點很多，
但我們希望，這塊蛋糕，會是你記得住的那一塊。

我們做的乳酪蛋糕，熟成要花上整整 2–3 天。

為什麼這麼久？不是我們手腳慢，而是這樣熟成，
乳酪才有時間慢慢融合空氣、水分與細緻的口感，
才有你入口時那個：「哇，這個有差。」的瞬間。

冷凍當然比較方便，可以延長保存、降低風險。

但我們知道，冷凍會破壞乳酪的分子結構，
會讓牛奶失去它最原本、最溫柔的香氣。

所以我們選擇冷藏配送，即使保存期限只有 3 天，我們還是堅持。
因為我們相信，辛苦來自牧場的每一滴牛奶，值得被好好對待。