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我們，早已成為經典；更在創造自己的傳奇。

「乳酪蛋糕入門到達人：你不可不知的關鍵知識」

生乳酪是什麼？

生乳酪的口感清爽滑順，是不少甜品控的心頭好！但你知道生乳酪是什麼嗎？它的製程與風味，又和輕乳酪、重乳酪、半熟乳酪以及巴斯克蛋糕有哪些差異？究竟應該冷藏還是冷凍保存會比較好？以下一一告訴你。

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一篇了解巴斯克跟乳酪蛋糕的差別

自巴斯克蛋糕從歐洲傳入後，隨即風靡全臺，在咖啡廳、蛋糕店等隨處可見。

究竟巴斯克蛋糕是什麼？

本篇就帶你了解巴斯克蛋糕的特色、口感、跟乳酪蛋糕不同的製作方式。

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乳酪跟起司的差別是什麼?

乳酪跟起司的差別是什麼？乳酪有哪些種類？本篇帶你了解七種天然乳酪種類、營養成分以及選購原則，輕鬆打開乳酪世界的大門，讓你一嘗天然乳酪的美好。

 

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乳酪蛋糕可以放多久？冷藏時間、保存秘訣＆常見問題

乳酪蛋糕怎麼保存？冷凍還是冷藏會比較好？

保存期限又有多長呢？本文將帶大家了解乳酪蛋糕的 3 個保存秘訣，以及影響保存的因素、判斷變質的方式與常見問題。

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奶油乳酪可以冷凍嗎？專家建議的解凍秘訣、保存方法

奶油乳酪常見於沙拉、乳酪蛋糕與義大利麵等各式料理中，應用範圍多元廣泛，然而一旦開封卻很容易腐敗，不好保存的特性令使用者傷透腦筋。本文將帶你釐清奶油乳酪冷凍與冷藏保存差別。

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7個專家建議「奶油乳酪保存」技巧：冷藏、冷凍差別＆解凍方法

奶油乳酪濃郁細膩的風味質地，是許多烘焙料理中不可或缺的食材，然而乳製品的特性，在保存上卻相當不易。本文將分享奶油乳酪冷藏、冷凍兩種不同的保存方式，讓你掌握正確存放方法。

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天然起司vs.再製起司的差別8種起司的製程、營養與挑選方法

天然起司是什麼？和再製起司有哪些差別？本文帶你了解天然起司的製程、種類、營養、選購與保存方式，讓你一覽天然起司的全貌，品嘗健康又純粹的乳酪製品。

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GFSI是什麼？全球食品安全倡議＆13項國際食安認證

 GFSI 是什麼？有什麼作用？本文帶你了解 GFSI 的定義、內涵、流程，以及獲得認可的食品安全認證，讓你認識 GFSI 的核心概念與重要性，對於食品安全有更深入的理解。

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奶油乳酪、奶油乳酪抹醬差別在哪裡？常見用途、特色與食譜

「奶油乳酪」與「奶油乳酪抹醬」雖然常被視為相似食材，但其實兩者大有不同。本文將從定義、特色、保存方式到常見用途，帶你一次釐清兩者的差別，幫助你在挑選與使用時更有方向。

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馬斯卡彭起司奶油乳酪差別

馬斯卡彭起司、奶油乳酪差別在哪裡？一篇帶大家了解兩者定義、製程、風味、常見用途與美味食譜，讓製作出的乳酪蛋糕、提拉米蘇或抹醬等烘焙料理呈現最佳風味。

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奶油乾酪跟奶油乳酪一樣嗎

帶你一次搞懂奶油、乾酪、奶油乳酪的定義、特色、用途與替代品，並介紹幾款奶油乳酪品牌讓你更深入了解乳酪的世界，在料理時更能正確掌握。

 

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7大起司種類全攻略

起司種類有哪些？可以搭配什麼一起吃？本文帶大家認識天然起司的分類，並介紹不同種類起司的風味、搭配方式與保存方法。

 

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Coming soon

Cream Cheese怎麼吃？

 Cream Cheese怎麼吃？本文將介紹Cream Cheese常見吃法推薦、甜點與鹹食料理食譜，讓你輕鬆搭配，享受Cream Cheese的美味。

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奶油乳酪熱量高嗎？

奶油乳酪熱量有多高？本文將介紹奶油乳酪熱量、營養成分、低卡替代品、健康吃法，以及釐清奶油乳酪和其他起司的熱量差異與常見問題。

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