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我們,早已成為經典;更在創造自己的傳奇。
生乳酪的口感清爽滑順,是不少甜品控的心頭好!但你知道生乳酪是什麼嗎?它的製程與風味,又和輕乳酪、重乳酪、半熟乳酪以及巴斯克蛋糕有哪些差異?究竟應該冷藏還是冷凍保存會比較好?以下一一告訴你。
自巴斯克蛋糕從歐洲傳入後,隨即風靡全臺,在咖啡廳、蛋糕店等隨處可見。
究竟巴斯克蛋糕是什麼?
本篇就帶你了解巴斯克蛋糕的特色、口感、跟乳酪蛋糕不同的製作方式。
乳酪跟起司的差別是什麼?乳酪有哪些種類?本篇帶你了解七種天然乳酪種類、營養成分以及選購原則,輕鬆打開乳酪世界的大門,讓你一嘗天然乳酪的美好。
乳酪蛋糕怎麼保存?冷凍還是冷藏會比較好?
保存期限又有多長呢?本文將帶大家了解乳酪蛋糕的 3 個保存秘訣,以及影響保存的因素、判斷變質的方式與常見問題。
奶油乳酪常見於沙拉、乳酪蛋糕與義大利麵等各式料理中,應用範圍多元廣泛,然而一旦開封卻很容易腐敗,不好保存的特性令使用者傷透腦筋。本文將帶你釐清奶油乳酪冷凍與冷藏保存差別。
奶油乳酪濃郁細膩的風味質地,是許多烘焙料理中不可或缺的食材,然而乳製品的特性,在保存上卻相當不易。本文將分享奶油乳酪冷藏、冷凍兩種不同的保存方式,讓你掌握正確存放方法。
天然起司是什麼?和再製起司有哪些差別?本文帶你了解天然起司的製程、種類、營養、選購與保存方式,讓你一覽天然起司的全貌,品嘗健康又純粹的乳酪製品。
GFSI 是什麼?有什麼作用?本文帶你了解 GFSI 的定義、內涵、流程,以及獲得認可的食品安全認證,讓你認識 GFSI 的核心概念與重要性,對於食品安全有更深入的理解。
「奶油乳酪」與「奶油乳酪抹醬」雖然常被視為相似食材,但其實兩者大有不同。本文將從定義、特色、保存方式到常見用途,帶你一次釐清兩者的差別,幫助你在挑選與使用時更有方向。
馬斯卡彭起司、奶油乳酪差別在哪裡?一篇帶大家了解兩者定義、製程、風味、常見用途與美味食譜,讓製作出的乳酪蛋糕、提拉米蘇或抹醬等烘焙料理呈現最佳風味。
帶你一次搞懂奶油、乾酪、奶油乳酪的定義、特色、用途與替代品,並介紹幾款奶油乳酪品牌讓你更深入了解乳酪的世界,在料理時更能正確掌握。
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奶油乳酪甜點有哪些?奶油乳酪可以免烤就做出清爽的甜點,本文介紹適合做甜點的奶油乳酪、以及免烤&烘烤甜點,在家就能端出美味點心。