台南乳酪蛋糕怎麼選？又有哪些必吃的熱門款式？為了幫助你快速找到最對味的甜點，本文精選 8 家台南人氣乳酪蛋糕品牌，帶你一次認識生乳酪、重乳酪、巴斯克，到半熟乳酪與雙層創意風味等多種乳酪蛋糕。無論你是想在午後來份療癒甜點、為生日準備驚喜，或到台南旅遊想帶伴手禮回家，都能在這裡找到最適合的一款乳酪蛋糕。
台南乳酪蛋糕有哪些特色？ 台南乳酪蛋糕以融匯 傳統與創新、清爽與濃厚 為最大特點。除了常見的生乳酪、重乳酪、輕乳酪、半熟乳酪與巴斯克外，許多店家也發揮創意，創造出雙層風味乳酪蛋糕、季節水果生乳酪或炙燒焦糖重乳酪蛋糕的各式特色款式。
在口味風格上，台南乳酪蛋糕呈現兩大主流， 一為偏甜濃厚系 ，像是炙燒焦糖乳酪蛋糕、流心巴斯克蛋糕、經典重乳酪蛋糕與半熟乳酪蛋糕等，是台南甜點文化的代表； 另一則為微甜清爽系 ，例如少糖少油的輕乳酪蛋糕、搭配季節水果如白葡萄、柑橘、草莓、藍莓等的水果生乳酪蛋糕，其輕盈不膩的口感，十分適合台南炎熱的天氣。而無論哪一種口味風格，在台南當地都相當受歡迎與擁戴。
整體來說，台南乳酪蛋糕之所以吸引人，在於其融合傳統濃甜底蘊與現代清爽口味、多元創新與在地風味兼具，每一家店皆呈現截然不同的乳酪蛋糕風貌，也讓甜點愛好者無論偏好哪種口味，都能在台南找到屬於自己鍾愛的那一款。
台南乳酪蛋糕推薦 1：CheeseCake1 CheeseCake1 乳酪蛋糕
品牌蛋糕特色 CheeseCake1 堪稱乳酪蛋糕界的愛馬仕 ，全品項皆使用來自丹麥的高品質奶油乳酪，乳酪比例更高達 70 % 以上，全程手工製作、不摻粉、不加香精、色素與防腐劑，讓每一口都能品嚐到純粹、濃郁又乾淨的乳酪風味。憑藉極高乳酪比例與細膩層次，CheeseCake1 在台南甜點圈中脫穎而出， 生乳酪蛋糕 與 重乳酪蛋糕 兩大系列更是許多甜點控反覆回購的人氣主打品項：
CheeseCake1 生乳酪蛋糕 不經烘烤 ，質地濕潤彈嫩、風味清爽純淨。除了經典原味外，更延伸多款風味系作品，像是鋪滿整顆新鮮藍莓的奢侈 - 嚴選藍莓乳酪蛋糕 、酸甜細緻的 星塵 - 酸甜香檸乳酪蛋糕 、茶香微苦交織奶香清甜的 綠野仙蹤 - 日式抹茶乳酪蛋糕 ，以及結合玫瑰花瓣以淡雅花香點綴的 愛，玫說 - 清香玫瑰乳酪蛋糕 等，每款皆以層次細膩、口感豐富著稱，深受喜歡清爽系甜點的饕客青睞。
CheeseCake1 重乳酪蛋糕 則以低溫烘烤呈現濃厚奶香，再搭配酥脆餅乾底增添口感層次。人氣必吃包括：呈現乳酪原香比例的 經典1583 - 濃郁重乳酪蛋糕 、濃郁度再升級的 雙倍經典 - 特濃超越重乳酪蛋糕 ，以及結合純黑巧微苦與乳酪香甜、讓巧克力愛好者欲罷不能的 黑爵 - 三倍濃巧重乳酪蛋糕 。
作為台南乳酪蛋糕的首選品牌，CheeseCake1 將乳酪風味開發到極致。無論是搭配新鮮水果、花卉、茶香或巧克力，都追求風味的自然融合與完美平衡，讓乳酪最深層、最迷人的香氣能被完整呈現，絕對是擁有最挑剔味蕾的人也會反覆回味、讚不絕口的乳酪蛋糕品牌！
蛋糕單價 店家資訊
地址： 台南市南區三官路65號
電話： (02) 7723-1095 分機 15
營業時間： 每日｜11:00 – 22:00
購買方式
可於門市購買或 線上官網 訂購門市自取；可低溫冷藏宅配（台南客群主要以低溫冷藏宅配方式購買，詳細資訊可參考 CheeseCake1 宅配方式 ）
網友真實評價 CheeseCake1每顆蛋糕含有 70 % 乳酪，能吃出食材的原味，而且乳酪是經自然熟成製成而非高溫烘烤，綿密濃郁但不黏稠，口感微 Q 加上新鮮藍莓果粒，酸酸甜甜的滋味在口中蔓延開來，真的只有「滿足」兩個字可以形容！
台南乳酪蛋糕推薦 2：美格瑪 品牌蛋糕特色 位於赤崁樓附近的美格瑪（Magma）是台南相當具代表性的乳酪蛋糕名店，最受歡迎的招牌「半熟乳酪蛋糕」採用北海道十勝奶油乳酪、法國奶油與日本麵粉製作，外層鬆軟、內層柔滑，咬下會釋放濃郁乳酪香氣，口感綿密又帶爆餡感。若冷凍享用，口感則像冰淇淋般輕盈涼爽，非常適合在台南的炎炎夏季中享用。而更令人安心的是，這款半熟乳酪蛋糕小小一顆熱量僅約 142 大卡，好吃又不易有負擔。
除了半熟乳酪蛋糕，美格瑪為因應台南人喜甜、嗜甜的口味，也創新推出「琥珀金磚乳酪蛋糕」，以高純度粗粒糖炙燒形成焦糖脆層，入口先感受焦糖的濃厚香氣，接著與底層柔滑乳酪交疊出豐富層次，形成甜香飽滿卻不易膩口的多層次口感，享用時搭配一杯熱茶更能凸顯其醇香，是許多台南甜點愛好者的下午茶心頭好。
蛋糕單價 半熟乳酪蛋糕（5 入）為 360 元。
琥珀金磚乳酪蛋糕（單盒）為 380 元。
店家資訊 地址： 臺南市中西區民族路二段 413 號
電話：（ 06） 222 - 0800
營業時間： 每日 11：00 至 19：00
購買方式
可於門市購買或線上官網訂購後門市自取；可低溫冷凍宅配。
Google 商家星級數：4.7 顆星
網友真實評價
特地去購入北海道十勝半熟乳酪蛋糕，將乳酪蛋糕冷凍後稍微回溫再品嚐，入口冰冰涼涼、乳酪味濃郁，還帶有一股清香的酸奶風味。蛋糕中心的半熟乳酪夾層濕滑又帶流心感，這款乳酪蛋糕真的徹底征服了我的刁鑽味蕾！
台南乳酪蛋糕推薦 3：狸小路 品牌蛋糕特色 分店開遍台灣北、中、的狸小路手作烘焙，也是許多台南人在逢年過節或想吃點甜時的口袋名單。品牌理念強調簡單原料、少糖與少鮮奶油，其中最具代表性的招牌 「貓咬乳酪蛋糕」 便僅以蛋、牛奶、乳酪、日本麵粉與少量奶油製作。雖然配方極其簡單，風味卻絲毫不減，其蛋糕體介於輕乳酪與重乳酪之間，質地濕潤柔軟、乳香濃度恰到好處，不甜不膩，是在台南人氣極高的清爽系乳酪甜點。
除了經典招牌，狸小路也推出不含麩質的 「初雪」系列輕乳酪蛋糕，包含原味、可可、焦糖等多種口味。去除麩質後的蛋糕體更加輕盈、入口即化，特別適合喜愛柔軟口感與低負擔甜點的族群。
整體而言，狸小路以「原味乳酪 × 清爽口感 × 日常甜味」打造出溫和不重口甜點風格。沒有過度華麗的外型，卻靠真材實料與純粹奶香征服回頭客，是會讓人一買再買、越吃越感到療癒的美味蛋糕。
蛋糕單價 店家資訊 裕學旗艦店
地址： 台南市東區裕學路 12 號
電話： （06）290 - 9702
營業時間： 每日 10：00 至 21：00
購買方式 可於門市購買或線上官網訂購後門市自取；可低溫冷藏宅配。
Google 商家星級數：4.3 顆星
網友真實評價 買了狸小路的乳酪蛋糕，看起來普通、沒想到超級好吃！乳酪味適中，蛋糕體鬆軟，而且才 300 元！很後悔沒有一次買兩個，整個很值得！
台南乳酪蛋糕推薦 4：起士公爵
品牌蛋糕特色 在甜點選擇眾多的台南，起士公爵則憑藉「極簡原料」與「連續 4 年金馬獎指定品牌」的名號脫穎而出，是不少在地人心中的經典乳酪蛋糕代表。其招牌「純粹原味重乳酪蛋糕」完全不添加奶油、鮮奶油、澱粉與水，只以澳洲頂級凝脂乳酪、高品質殺菌液蛋與少量糖製作，最大程度呈現乳酪最原始、最厚實的風味。除了經典原味外，品牌亦推出「北國藍莓」、「楓糖蔓越莓」等風味系列，在柔和乳酪香氣中融入果香或楓糖調性，使原先淡雅的口感更添豐富層次，對偏好細膩風味的甜點族群尤其具有吸引力。
更特別的是，起士公爵還提供生日與彌月蛋糕的客製化烙印服務，可將星座、日期或專屬祝福語烙印在蛋糕上，增添儀式感與獨特性，也因此成為台南人慶祝重要時刻時的熱門選擇。
蛋糕單價
店家資訊 台南東橋健康門市
購買方式 可於門市購買或線上官網訂購後門市自取；可低溫冷凍宅配。
Google 商家星級數：4.9 顆星
網友真實評價 起士公爵的乳酪蛋糕真的讓人驚艷，室溫下的乳酪蛋糕口感綿密，濃郁的乳酪香氣撲鼻而來，一口咬下，幸福感瞬間滿溢。如果把它放進冰箱冰過再吃，口感則變得像冰淇淋一樣，滑順清爽，完全是另一種享受。
台南乳酪蛋糕推薦 5：馥貴春 品牌蛋糕特色
不同於其他品牌追求多元創新，台南在地品牌馥貴春則始終專注於製作風味純粹、紮實濃厚的重乳酪蛋糕。招牌「經典原味重乳酪蛋糕」選用高比例、不帶酸味的特級進口乳酪，搭配每日新鮮雞蛋製作，全程不添加麵粉、香料、香精與防腐劑，糕體濃郁厚實、乳香飽滿，是不少台南人讚不絕口的經典滋味。
品牌目前僅有「原味」與「蔓越莓」兩款重乳酪蛋糕，雖然品項不多，也沒有華麗裝飾，但勝在用料實在、風味純粹。乳香濃郁卻不膩口，加上不含乳酪酸味、搭配微鹹餅乾底更添層次，因此深受喜愛傳統濃醇乳酪蛋糕的饕客喜愛。
憑藉紮實口感與純粹風味，馥貴春曾獲台南市政府「百家好店」肯定，也曾入選網路票選「全台必吃五家重乳酪蛋糕」，是許多來台南的遊客指名必買的經典甜點。
蛋糕單價
店家資訊
購買方式 可於門市購買或線上官網訂購後門市自取；可低溫冷凍宅配。
Google 商家星級數：4.9 顆星
網友真實評價 位置及招牌不大起眼，但超乎意外的好吃，幾乎是吃過最好吃的重乳酪蛋糕，忍不住一口接一口，雖然小貴，但還是值得的，真心推薦。
台南乳酪蛋糕推薦 6：一枝蘭
品牌蛋糕特色 一枝蘭是一間隱身於台南永康民宅區的甜點咖啡廳，以生乳酪蛋糕與巴斯克蛋糕為主要招牌。其中最受歡迎的，正是主打「新鮮水果 × 綿滑乳酪」的水果生乳酪系列。不同於多數乳酪蛋糕品牌強調原始乳酪風味，一枝蘭則將當季水果直接鋪覆於蛋糕上層，搭配輕盈柔滑的乳酪基底，打造出色彩繽紛、風味清爽的美味口感。人氣款式包含砂糖橘、藍莓、白葡萄、奇異果與檸檬生乳酪，每一款都能品嘗到鮮果的多汁酸甜。
一枝蘭的乳酪基底屬於輕盈柔滑路線，奶香柔和不厚重，與水果的自然酸甜相互平衡，即使在台南炎熱的氣候中品嚐也不會有負擔，因此深受喜歡清爽系甜點的在地客群喜愛，在台南眾多甜點店中展現獨有的輕盈風格，值得細細品味。
蛋糕單價
生乳酪蛋糕（6 吋）為 950 元
巴斯克蛋糕（6 吋）為 750 至 780 元
店家資訊 地址： 臺南市永康區中山南路 195 巷 98 號
電話： （09）78830414
營業時間： 每日 12：00 至 18：00
購買方式 可於門市購買或 FB 官網訂購後門市自取；可低溫冷凍宅配。
Google 商家星級數：4.8 顆星
網友真實評價 芒果生乳酪真的超好吃！芒果味濃郁、乳酪滑順不膩，下層的餅乾更是大加分。第二次再訪點了草莓生乳酪也一樣驚艷，邊吃邊享受台南的慢節奏時光，真的很幸福。非常喜歡一枝蘭的乳酪系列，已經成為我每次來台南都必訪的甜點店了，真心推薦！
台南乳酪蛋糕推薦 7：懨懨 sān sān
品牌蛋糕特色 多數人熟悉的乳酪蛋糕多為生乳酪、輕乳酪或重乳酪，但其實還有一款以焦香外層與濕潤內餡聞名的「巴斯克乳酪蛋糕」。位於台南的懨懨 sān sān，正是憑著濃稠流心風味的巴斯克蛋糕於當地甜點圈打開知名度。
懨懨 sān sān 的巴斯克以高比例奶油乳酪製作，高溫短烤後形成微焦龜裂的外層，切開則是柔軟濕潤、帶流心感的中心。入口先是焦香微苦甜，隨後乳酪餡在口中化開，香濃卻不甜膩，層次明顯，特別契合台南偏好濃郁香氣、甜度偏高的甜點風格。
而除了經典原味，懨懨 sān sān 也推出紅玉紅茶、抹茶、鹹蛋黃等創意口味，將茶香、苦甜或鹹香融入濕潤乳酪基底。其中「鹹蛋黃巴斯克」更因鹹甜交織、風味獨特，成為許多訪客一吃難忘的招牌必點。
蛋糕單價
店家資訊 地址： 臺南市東區前鋒路63巷8號
電話： 無電話
營業時間： 每日 15：00 至 23：00
購買方式 僅能於店內點餐享用；不可外送
Google 商家星級數：4.8 顆星
網友真實評價 是一家很有特色的台南巷弄咖啡廳，巴斯克蛋糕真的是招牌必點！這次吃了抹茶口味跟鹹蛋黃（哈哈哈鹹蛋黃意外的不錯，沒有腥味感覺很像鹹起司的味道？）店家還會有季節限定的其他口味蛋糕，可以參考菜單，飲料也非常好喝！
台南乳酪蛋糕推薦 8：Mi & Sa Double Cheese Cake
品牌蛋糕特色 位於台南安南區的 Mi & Sa Double Cheese Cake，則跳脫了傳統單層乳酪蛋糕的框架，以「雙層乳酪 × 多元口味」為核心亮點，深受喜歡新鮮感的年輕族群喜愛。招牌雙層乳酪蛋糕由濃郁重乳酪搭配輕盈慕斯組成，口感層次分明。其口味選擇多元豐富，從原味、草莓、藍莓、焙茶到 Oreo、流心黑糖奶、芋頭麻糬等創意款，視覺與風味都相當吸睛。
這款蛋糕冷凍後品嘗風味最佳，介於冰淇淋與慕斯之間的滑順口感，特別適合台南炎熱的天氣，也讓 Mi & Sa 成為台南在地人與遊客的夏季必買甜點之一。
蛋糕單價 店家資訊
購買方式 可於門市購買或線上官網訂購後門市自取；可低溫冷凍宅配。
Google 商家星級數：4.8 顆星
網友真實評價 這次買了藍莓與芒果抹茶兩種口味。抹茶風味偏清淡，因此吃起來更清爽、不膩口，對不常吃抹茶的我們反而很合適；若喜歡濃抹茶的人可能需要衡量。藍莓則酸甜開胃、退冰後帶點冰淇淋口感，小朋友特別喜歡，吃完還吵著想再來一塊。下一次會想再試試其他口味！
台南乳酪蛋糕怎麼選？Cheesecake1告訴你 5 大關鍵！ 台南乳酪蛋糕品牌不少，而 Cheesecake1 則以高品質原料與純粹多元風味脫穎而出。以下整理 5 大挑選關鍵，帶你快速找到最適合自己的台南乳酪蛋糕，也了解為何 Cheesecake1 會成為台南人心中的首選乳酪蛋糕品牌：
1. 乳酪原料比例清楚揭露 挑選台南乳酪蛋糕時，最重要的是看品牌是否願意公開主原料奶油乳酪來源及原料比例，因為高比例的奶油乳酪才能呈現出真正濃郁、純淨的乳酪香氣與滋味。
而 Cheesecake1 乳酪蛋糕全品項 皆使用丹麥進口奶油乳酪，每顆蛋糕的乳酪比例更高達 70 % 以上 ，且不加粉、不加香精與防腐劑，讓你吃到最純粹的乳酪風味，是台南甜點中少見堅持高級足量用料的乳酪蛋糕品牌。
2. 乳酪風味兼顧傳統多元 好的乳酪蛋糕不只要經典耐吃，也要能兼具多種風味、滿足不同口味偏好。Cheesecake1 除了以傳統手做方式製作經典生乳酪蛋糕、古法水浴蒸烤製成道地重乳酪蛋糕，更在經典原味之外，推出藍莓、草莓、可可、抹茶，甚至是玫瑰、開心果、芝麻花生等創新風味，將傳統乳酪風味結合新穎多元的口感，無論喜歡清爽、濃厚、果香或花香，都能找到適合自己的口味。以下也簡單介紹人氣品項：
奢侈 - 嚴選藍莓生乳酪蛋糕 愛，玫說 - 清香玫瑰生乳酪蛋糕 愛，玫說 - 清香玫瑰生乳酪蛋糕： 以可食用玫瑰花瓣與玫瑰果醬融入柔滑生乳酪中，甜度輕盈、香氣淡雅。入口時能感受到花香與乳香交織的細緻層次，特別適合喜歡花香系甜點、偏好清爽口感的人。 雙倍經典 - 特濃超越重乳酪蛋糕 黑爵 - 三倍濃巧重乳酪蛋糕
3. 份量適中可以自由選配 乳酪蛋糕的尺寸與份量也很重要，因為太大吃不完怕浪費、太小又吃不過癮。Cheesecake1 則跳脫出傳統的 4 吋、6 吋的尺寸框架，提供整顆蛋糕，也推出依照人數與需求自由選搭的份量設計。
從單人獨享、2 至 4 人分享、4 至 8 人聚會到 8 至 16 人派對包裝，都能客製組合口味，是台南甜點品牌中少見兼具彈性與多樣選擇的乳酪蛋糕品牌。
4. 冷藏宅配為主維持新鮮 多數乳酪蛋糕品牌為了降低運送風險，普遍採用冷凍宅配，但冷凍後再解凍常會出現油水分離、口感變軟塌等問題，難以品嘗到乳酪蛋糕的真正風味。
CheeseCake1 則堅持全程低溫冷藏宅配，從製作到配送都維持在穩定冷藏溫度，即使寄往外縣市，仍能完整保留蛋糕的濕潤度、香氣與綿密口感。開箱即可享用、無需等待解凍，是品嘗乳酪蛋糕風味最接近現做狀態的方式。
5. 包裝精緻送禮自用合宜 精緻包裝能讓乳酪蛋糕不僅好吃，也好看、好送。CheeseCake1 的外盒採用高磅數紙材搭配 LOGO 壓紋設計，質感簡約卻不失典雅，並附上緞帶與專屬提袋，開箱就有精品級甜點的高雅氛圍；內層使用氣密防潮包裝，能避免水氣滲入、保持蛋糕在運送過程中的穩定性，即使是跨縣市長途冷藏宅配，也能完好送達、保留最佳口感。
無論是台南在地人送禮、外地旅客帶回家分享，或是生日慶祝、節慶交換禮物、品牌活動伴手禮，CheeseCake1 以其高質感包裝與細膩風味脫穎而出，成為許多台南人品嘗乳酪蛋糕時的首選乳酪蛋糕品牌。
