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乳酪跟起司的差別是什麼？7種乳酪的口感、熱量與用途

乾酪、乳酪跟起司的差別在哪裡？乳酪的種類有哪些？原來乳酪還有分天然與再製？也許一提到「Cheese」，你的心中就會浮現許多疑惑，本文將帶你認識乳酪中文用語、釐清天然與再製乳酪的差異、以及 7 種天然乳酪分類與乳酪的營養優勢、注意事項及挑選指南等，讓你選對好乳酪，營養與美味都加分！ 乳酪跟起司的差別有哪些？與乾酪一樣嗎？   我們的生活中可以吃到各式各樣的「Cheese」，像是漢堡夾著的起司片、炸薯條的常見調料芝士醬，以及超市與量販店商品架上不同種類的乾酪、乳酪等等。但是，起司、乳酪、乾酪與芝士之
2025-04-24

巴斯克跟乳酪蛋糕的差別

自巴斯克蛋糕從歐洲傳入後，隨即風靡全臺，在咖啡廳、蛋糕店等隨處可見。究竟巴斯克蛋糕是什麼？巴斯克跟乳酪蛋糕的差別又在哪裡？為何巴斯克蛋糕如此受歡迎？本篇就帶你了解巴斯克蛋糕的特色、口感、跟乳酪蛋糕不同的製作方式。巴斯克蛋糕是什麼？起源與特色巴斯克乳酪蛋糕（La Viña San Sebastián Yanık Cheesecake）源於西班牙、法國交界的巴斯克自治區，由聖塞瓦斯蒂安（San Sebastián）地區的甜點店「La Viña」研發而成，後來日本在引進這款蛋糕時，便以它的發源地命名為
2025-04-09

生乳酪是什麼

生乳酪的口感清爽滑順，是不少甜品控的心頭好！但你知道生乳酪是什麼嗎？它的製程與風味，又和輕乳酪、重乳酪、半熟乳酪以及巴斯克蛋糕有哪些差異？究竟應該冷藏還是冷凍保存會比較好？以下一一告訴你。生乳酪是什麼？獨特的特色與口感觀察生乳酪（No-Bake Cheesecake）的英文名就能發現，生乳酪蛋糕是未經烤箱烘烤過的乳酪蛋糕，而用「生」來形容就代表它的質地自然、製作過程中沒有繁複的加工程序，是一種成分相對天然的乳製品甜點。以下介紹大家認識生乳酪的主要成分：乳酪：生乳酪的主要成分之一就是乳酪，尤其常以
2025-04-09
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乳酪知識 (3)