在 CheeseCake1，我們相信：「真正懂吃」的蛋糕，不只是好吃，還要懂得尊重原料。當市場充斥著各式甜點，「你能吃進嘴裡的，不只是味道」，更是「原料來自哪裡、製程怎麼做、你看不到的細節」也在主導整體體驗。所以我們選擇：用最純淨的乳酪，打造「真正的精品蛋糕」。優質的原料，對口感、對風味、對健康、對品牌責任，都有決定性的影響。選用一支值得信賴的乳酪，不只是為了「高端定位」，更是為了讓每一口，都帶出「純度、誠意、專業」這三大感受。

來自丹麥的 Buko 乳酪 ：品牌背景與品質承諾

1.品牌淵源與原料來源

在丹麥，Buko 走進每個家庭冰箱的小小日常。北歐人重視「少即是多」，食物要簡單、乾淨、自然，而 Buko 正是以這樣的精神被製作出來。以傳統方式慢慢凝製出 cream cheese 的柔滑與奶香，不加入人工香氣，也不靠穩定劑創造口感。你吃到的，就是乳酪本來該有的味道。 CheeseCake1 選擇 Buko，不是因為它最華麗，而是因為它最誠實。純淨的原料，才能襯托出一塊真正專注的乳酪蛋糕。

2.減法概念：無防腐劑 · 無香料 · 無增稠劑 

我們希望蛋糕裡保留下的，是最本質的三件事：
乳酪的細緻、餅乾底的溫度，與你品嚐的瞬間，而非被化學成分模糊。

  • 無防腐劑：讓乳酪本身保有其鮮奶風味與質地，不被過度化學處理稀釋。

  • 無香料：避免使用人工香精替代天然發酵與奶香，保留乳酪本身微妙的奶酸香氣。

  • 無增稠劑：拒絕使用如凝膠劑、穩定劑來改變口感，我們相信「真正好乳酪」自己能展現細緻柔滑。
    這三點是 CheeseCake1 選用 Buko 的關鍵檢核，也是我們在宣傳中堅持傳達的「純淨」原料精神。


     

Buko 乳酪的營養成分與健康優勢

1.營養成分一覽（每 100 g 標準）

營養成分 ( 每100公克 )

BUKO鮮奶油乾酪

熱量 ( kcal )

345.2

蛋白質 ( g )

8.1

脂肪 ( g )

34

飽和脂肪 ( g )

23

碳水化合物 ( g )

1.7

糖 ( g )

1.7

鈉 ( mg )

320

鈣 ( mg )

82

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2.低糖、高蛋白／鈣質：甜點也能吃得安心

  • 低糖量：每 100 g 含約 3 g 糖分，只要控制份量，能減少因甜點造成的血糖波動。
  • 蛋白質比例較高：例如低脂版本蛋白質約 7.8 g／100g，比起許多一般乳酪塗抹品或甜點內餡更具優勢。
  • 脂肪來源穩定且可控：雖脂肪含量不能說極低，但天然乳脂質感得以保留，口感細膩且飽滿。

  • 鈣質與乳製品特性：雖然資料未必全面列出鈣含量，但優質乳酪本身即為鈣質來源，較多添加糖或脂肪的甜點來得「純」。
    因此，當 CheeseCake1 說「用最純淨的乳酪」，並不是空話；從營養面向，也能佐證我們讓你「吃得安心、吃得懂」的品牌立場。

     

3.與一般奶油蛋糕差異比較

 生乳酪蛋糕（以 Buko 乳酪為基底）傳統奶油蛋糕
主要風味來源乳酪本身的自然奶香與酸度奶油的濃郁香氣與滑順感
口感特色綿密、細緻、乳香層次明確蓬鬆或濃滑，視製程而異
甜味呈現方式偏向清爽、以乳酪風味為主甜度表現較明亮、圓潤
原料重點傾向簡單、強調乳酪品質強調奶油香氣與蛋糕體口感
適合族群喜歡濃郁但不甜膩、偏自然風味喜歡香滑、柔軟、甜感明顯的蛋糕


 

CheeseCake1 為何堅持使用 Buko？

1.天然純淨：口感更細緻

在 CheeseCake1，我們追求的不只是「好吃」，而是「吃得到質感、吃得出差別」。Buko 乳酪的品牌背景、原料組合與加工工藝，讓我們在製作生乳酪蛋糕時，能保留乳酪獨有的細膩奶香與微酸味，讓餅底酥、內餡滑、整體口感更純粹。
當你吃下那第一口，你能感受到「乳酪本身的角色」被完整尊重，而不是被香料或過多加工掩蓋。這正是我們堅持的品牌理念：原料與製程都要值得信賴，才能讓「懂吃」的你，真切體會精品蛋糕的價值。



2.少糖不膩：濃郁卻清爽

我們知道：蛋糕有時候會過於「甜膩」，反而遮蓋了乳酪的香氣與層次。選用 Buko 乳酪，配合我們的餅乾基底，以及控制鮮奶油與糖分的配比，使得整塊蛋糕「濃郁卻清爽」。在這裡，濃郁並不是指過度甜，而是指乳酪的奶香的深度與熟成的風味都被完整展現。當你忙碌一整天、回到家只想「陪自己一下」，這塊蛋糕便能成為你值得信賴的夥伴——因為它不只填飽，更安慰、沉澱、陪伴。

 

3.三天熟成、冷藏配送：保留分子香氣

我們的生乳酪製程，不只是「把乳酪倒入模具」那麼簡單。從奶酪混合、餅乾底準備、果泥製作、脫模、裝箱，每一步都有細節控制。特別是熟成過程，我們讓蛋糕在嚴格的溫度與濕度把控中，自然熟成52小時，以讓乳酪風味穩定、香氣提升、口感更融合。採用冷藏配送（非急凍運輸），這是為了保留乳酪中的分子香氣與細膩質地。冷凍雖然運輸方便，但解凍後質地常會變粗、奶香也可能流失。相比之下，冷藏能讓蛋糕保持「入口即化、奶香悠長」的狀態，這是我們品牌願意多投入、少妥協的地方。

 

常見問答 FAQ：關於 乳酪蛋糕 & Buko 乳酪

1.乳酪蛋糕健康嗎？

是「比一般甜點更優選」的選擇，但仍須適量。雖然我們用的乳酪是高品質、低添加，但蛋糕畢竟還是甜點，仍含脂肪與糖分。將它視為偶爾犒賞、品質享受，而非日常大量攝取，會是更健康的態度。
 

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2.為什麼選冷藏配送，不冷凍？

冷凍運輸雖可延長保存期，但對乳酪蛋糕的質地與風味有潛在挑戰——解凍後可能出水、質地變粗、香氣流失。我們選擇冷藏配送，是希望你收到時蛋糕仍維持「三天熟成後的最佳風味狀態」，入口滑順、香氣完整。



3.Buko 乳酪適合乳糖敏感者嗎？
Buko 乳酪屬於乳製品，但並非去乳糖加工。如果你對乳糖敏感或有乳製品過敏，建議仍需斟酌。對大多數人而言，適量享用高品質乳酪比一般甜點來得溫和，但並非完全無風險。

 

 

從一塊乳酪蛋糕開始：我們的承諾

我們相信「專注」比「多樣」更能凸顯專業。選擇 Buko 乳酪，是因其原料清晰、品質穩定、成分簡潔。這讓我們在製作蛋糕時，能將心力投入在「製程 × 熟成 × 風味層次」上，而非每次更換乳酪可能帶來的風味波動或效果差異。

這不是普通的起司，而是「丹麥 Buko × 三天熟成」的極致甜點享受。每一次切開蛋糕，你感受到的不只是口感，更有我們對原料的尊重、對製程的講究、對你品味的敬意。