台北生日蛋糕推薦！精選10款人氣生日蛋糕：特色、風味一次看

在選購生日蛋糕時，除了造型好看、價格合理，蛋糕本身的口感和風味，更是留下美好回憶的關鍵要素之一。為了幫助大家更快速挑選，以下精選 10 款在台北消費市場最受歡迎的生日蛋糕，讓你無論是自用慶生或精緻送禮，都能順利挑選到最符合需求與喜好的一款！

10 款超人氣台北生日蛋糕種類推薦

1.【乳酪蛋糕系列】

生乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
巴斯克蛋糕

2.【鮮奶油蛋糕系列】

水果鮮奶油蛋糕
黑森林蛋糕
千層蛋糕

3.【造型蛋糕系列】

韓式裱花蛋糕
鏡面蛋糕
翻糖蛋糕

1. 生乳酪蛋糕（No - Bake Cheesecake）

製程特色：

生乳酪蛋糕最大的特色就是「無須烘烤、靠冷藏定型」，將主原料奶油乳酪和鮮奶油、糖、吉利丁等材料均勻混合後，再倒入鋪有壓碎餅乾底的模具中，接著放入冰箱靜待淇冷藏定型即可。

由於全程不經高溫烘烤，因此口感較為濕潤彈嫩，而香氣雖不如經高溫烘烤的重乳酪或巴斯克濃郁，但卻能保留乳酪最原始的淡雅奶香。

風味與適合族群：

質地濕潤彈嫩、口感與香氣皆保留乳酪原始酸、鹹、香風味。

若想品嘗到成分天然無負擔、口味多元的生乳酪蛋糕，建議試試台北知名乳酪蛋糕品牌 CheeseCake1，其主要招牌生乳酪蛋糕選用丹麥進口奶油乳酪製作，乳酪含量高達 70 %，搭配純手工製程與無摻粉、無香精與其他食品添加物等天然配方，能呈現出最濃郁純粹的乳酪風味。

除了經典原味，CheeseCake1 更推出多款精選風味，包含鋪滿整顆智利藍莓果實的奢侈 - 嚴選藍莓乳酪蛋糕、添加可食用山形玫瑰的愛，玫說 - 清香玫瑰乳酪蛋糕、茶韻清新、淡苦與微甜交織的綠野仙蹤 - 日式抹茶乳酪蛋糕、富含荷蘭可可香醇苦韻的雷諾特 - 濃郁巧克力乳酪蛋糕，以及清爽檸檬、開心果、黑芝麻等多樣變化。作為台北生日蛋糕首選，無論是挑選富含水果的藍莓乳酪蛋糕作為情侶生日驚喜、還是選擇最受女生歡迎的玫瑰乳酪蛋糕作為閨蜜慶生賀禮，CheeseCake1 的生乳酪系列都能滿足消費者對於精緻、多元又無負擔的極致追求。

蛋糕金額：

單顆（約 500 公克）為 1280 至 2080 元。

宅配方式：

CheeseCake1 宅配方式採用黑貓宅急便冷藏運送，全台皆可配送（不含週日、離島與部分偏遠地區），配送時段為週二至週六上午 9 點至下午 6 點，無法指定確切到貨時段，建議消費者提前一日安排到貨，以確保蛋糕狀態最佳。

此外，所有商品皆為接單現做，付款完成後約 3 至 5 個工作日內出貨，不僅能維持高新鮮度，也能避免大量製作導致品質不一。

宅配金額：

每筆訂單（單一地址）運費為 80 元，單筆滿 3900 元可享免運優惠；若為團購或彌月蛋糕，達特定數量還可另享折扣優惠價格。

保存方法：

冷藏保存，3 天內食用風味最佳。

【延伸閱讀】乳酪蛋糕可以放多久？冷藏時間、保存秘訣＆常見問題

2. 重乳酪蛋糕（New York Cheesecake）

製程特色：

又稱為「紐約乳酪蛋糕」，特色是乳酪含量相當高，高於 60 % 以上，麵粉含量極少或不添加，亦不打發雞蛋，讓糕體維持紮實細緻的狀態。將主原料奶油乳酪和鮮奶油、雞蛋與糖攪拌均勻後，就可以倒入鋪有酥脆餅乾底的模具中，並採水浴法高溫烘烤，以隔水加熱的方式，避免過度烘烤導致乾硬或底部燒焦的狀態。

和生乳酪最大不同之處在於，重乳酪蛋糕經過高溫烘焙，因此香氣更為濃郁、口感更為紮實緻密，能品嘗到乳酪最深層厚實的風味。

風味與適合族群：

質地紮實緻密、風味濃郁滑順，每一口都能品嘗到馥郁奶香，伴隨鹹香酥脆餅底與烘烤香氣，尾韻悠長迷人。

想品嘗到最道地、傳統水浴法烘烤出的重乳酪，可以優先選擇台北知名乳酪蛋糕品牌 CheeseCake1，除了主打商品生乳酪蛋糕，還推出三款高品質重乳酪蛋糕供消費者參考，有呈現厚實乳酪風味的經典1583 - 濃郁重乳酪蛋糕、雙倍濃郁滿足重度乳酪控的雙倍經典 - 特濃超越重乳酪蛋糕，以及將苦甜可可與柔滑乳酪完美融合的黑爵 - 三倍濃巧乳酪蛋糕，皆為慶生或送禮的好選擇。

蛋糕金額：

單顆（約 500 公克）為 1280 至 1480 元。

宅配方式：

CheeseCake1 宅配方式。

宅配金額：

CheeseCake1 宅配金額。

保存方法：

冷藏保存，3 天內食用風味最佳。

3. 輕乳酪蛋糕（Cotton Cheesecake）

製程特色：

輕乳酪蛋糕的主原料同樣為奶油乳酪，但乳酪比例相對較低，通常低於 60%。製作時會將奶油乳酪與奶油、蛋黃、低筋麵粉等材料攪拌均勻，再拌入打發的蛋白霜，並以水浴法高溫烘烤，待表面上色後轉為低溫續烤，出爐冷卻後冷藏即可食用。

相較於生乳酪與重乳酪，輕乳酪蛋糕在製程中加入了麵粉與打發蛋白，讓成品口感更加蓬鬆柔軟，整體輕盈不厚重，適合喜歡乳酪香氣卻不偏好濃厚質地的消費者。

風味與適合族群：

乳香清爽，蓬鬆輕盈且入口即化；市售產品常搭配檸檬、抹茶、伯爵茶或香草等不同風味，或於麵糊中加入水果果醬，增添酸甜口感。由於甜度低、不膩口，輕乳酪蛋糕在台北生日蛋糕市場中愈來愈受到重視健康、偏好清爽口味的族群喜愛。過去常見於下午茶或彌月禮盒，如今也成為許多人慶生時的選擇。

蛋糕金額：

單顆 6 吋約為 650 至 750 元。

宅配方式：

主要採低溫冷凍宅配。

宅配金額：

低溫冷凍宅配運費約為 150 至 200 元。

保存方法：
冷藏約可保存 3 天、冷凍則可保存 7 天。

4. 巴斯克蛋糕（Basque Cheesecake）

製程特色：

又被稱為「燒焦的乳酪蛋糕」（Burnt Cheesecake），特色是藉由高溫短時間烘烤，讓糕體表面焦香呈深棕色、內部則仍維持濕潤濃稠的流心狀態。常用原料為奶油乳酪、鮮奶油、雞蛋、糖與少量麵粉。

雖同屬濃郁系乳酪蛋糕，但巴斯克蛋糕與重乳酪的最大差異，在於它不使用餅乾底，且烘烤時採高溫短時的方式，使外層上色焦香、內餡柔軟濕潤。這種「外酥內潤」的強烈對比，讓乳酪的濃厚香氣與滑順口感交織呈現，不僅入口即化，尾韻還帶有微微焦糖風味，是近年深受甜點迷喜愛的人氣款式。

風味與適合族群：

外層焦香微苦，內層濕潤濃郁，口感層次介於重乳酪與布蕾之間，甜度適中不膩口。巴斯克蛋糕獨特的質地、色澤與外型，不僅散發濃厚文青氣息，同時具備精品甜點風格，絕對是台北生日蛋糕中備受青睞的選擇。

蛋糕金額：

單顆 6 吋約為 700 至 1200 元。

宅配方式：

主要採低溫冷凍宅配。

宅配金額：

低溫冷凍宅配運費約為 200 至 310 元。

保存方法：

冷藏約可保存 7 天、冷凍則可保存 14 天。

5. 水果鮮奶油蛋糕（Fruit Cake with Whipped Cream)

製程特色：

水果鮮奶油蛋糕多以戚風或海綿蛋糕作為基底，特色為會在夾層與表面塗抹上打發後的動物性鮮奶油，再鋪上新鮮水果如草莓、芒果、藍莓或奇異果作為裝飾。

若以戚風蛋糕作為蛋糕體，口感通常會更為濕潤鬆軟；若為海綿蛋糕，則口感會較為紮實緻密，奶香味也更充足。

風味與適合族群：

整體口感輕盈、奶香醇厚而不膩。水果本身的酸甜可平衡奶油與鮮奶油帶來的油脂感，是經典不敗的慶生款式。

台北有許多蛋糕品牌會因應節氣使用當季水果，例如春天草莓、夏季芒果、秋季葡萄、冬季柑橘等，酸甜果香搭配柔滑細膩的奶油口感，創造出層次豐富的清爽口感。作為台北生日蛋糕的熱門選擇，這類以新鮮水果製作的蛋糕，特別受到年輕女性與家庭族群青睞，不論慶生、送禮或節日聚會，都能為重要時刻增添溫馨甜蜜的氛圍。

蛋糕金額：

單顆 6 吋約為 800 至 1500 元。

宅配方式：

鮮奶油蛋糕質地柔軟且需保持水果新鮮，一般僅提供門市自取，而台北不少蛋糕店皆設有門市自取地點與時段。

宅配金額：

無（一般不提供宅配）。

保存方法：
冷藏保存，3 天內食用風味最佳。

6. 黑森林蛋糕（Black Forest Cake）

製程特色：

又被稱為「黑森林櫻桃鮮奶油蛋糕」，是源自德國黑森林地區的經典甜點。主要是以巧克力海綿蛋糕作為基底，搭配動物性鮮奶油、酒漬櫻桃與巧克力碎片堆疊製作而成。

傳統配方會使用櫻桃烈酒提味，因為黑森林地區盛產黑櫻桃，因此櫻桃烈酒為當地特產，能為黑森林蛋糕帶來獨特風味，不過現今多數台灣蛋糕品牌則調整為無酒精版本，更適合家庭與兒童食用。

風味與適合族群：

質地濕潤，苦甜巧克力搭配滑順鮮奶油與新鮮櫻桃內餡，甜中帶有微微果酸，層次豐富，整體甜而不膩。

黑森林蛋糕深受台北各年齡層消費者喜愛，無論是成年男女或是孩童，都難以抗拒其酸甜交織、巧克力苦甜交融的迷人風味，因此成為許多人心中經典的台北生日蛋糕首選。

蛋糕金額：

單顆 6 吋約為 650 至 1100 元。

宅配方式：

主要採低溫冷凍宅配的方式。

宅配金額：

低溫冷凍宅配運費約為 225 至 260 元。

保存方法：
冷藏約可保存 3 天、冷凍則可保存 7 天。

7. 千層蛋糕（Mille Crepe Cake）

製程特色：

千層即「多層」的意思，特色是將一層層法式薄餅堆疊鮮奶油或卡士達醬製成，餅皮原料主要為低筋麵粉、雞蛋、奶油、牛奶等，拌勻後每片單獨煎熟至金黃，層層鋪上滑順內餡後堆疊成形即可。市售千層蛋糕大約為 25 層左右。

風味與適合族群：

質地濕潤、柔軟而滑順，每一口皆能品嘗到濃郁餡料與厚實餅皮交織的多重層次。除了經典原味，常見風味還有草莓、抹茶、栗子、芝麻、伯爵茶、巧克力等，又或是搭配特定季節有柚子、芒果等期間限定口味。

由於千層蛋糕外觀雅緻、層層分明，極具儀式感，因此也是台北消費市場上備受歡迎的生日蛋糕款式之一。

蛋糕金額：

單顆 6 吋約為 900 至 1200 元。

宅配方式：

主要採低溫冷凍宅配的方式。

宅配金額：

低溫冷凍宅配運費約為 190 至 260 元。

保存方法：

冷藏約可保存 3 天、冷凍則可保存 14 天。

8. 韓式豆沙裱花蛋糕（Beanpaste flower cake）

製程特色：

韓式豆沙裱花蛋糕通常以紮實的磅蛋糕為基底，蛋糕體穩固、承重力佳，適合進行多層擠花裝飾，其最大特色為使用以白鳳豆製成的白豆沙進行裱花。

白豆沙製作過程繁複，需將白鳳豆煮熟、去皮、翻炒後加入鮮奶油、牛奶與少量糖，攪打成細緻綿密的膏狀，由於色澤自然、質地滑順，擠花成品相較於傳統的鮮奶油擠花、奶油霜擠花更為立體、細緻，且耐高溫不易塌陷，因此近年愈發受到造型蛋糕市場的重視。

風味與適合族群：

豆沙口感綿密柔和，散發天然豆香，甜而不膩，相較於奶油霜與鮮奶油，更顯清爽細緻。白豆沙特有的霧面質地，能細膩呈現玫瑰、牡丹、繡球花等花卉造型，外觀高雅、色系柔和，整體視覺效果極具藝術感。

韓式豆沙裱花蛋糕作為台北生日蛋糕中的精緻選擇，特別受到注重視覺與口感兼具的消費族群青睞，絕對能成為送禮與慶生場合中的亮眼焦點。

蛋糕金額：

韓式豆沙裱花蛋糕因手工費時、耗工精細，價格普遍偏高，台北地區單顆 6 吋約為 3000 至 5000 元。

宅配方式：

為確保蛋糕造型完整不受損，一般僅提供門市自取或專人配送（運費到付）的服務。

宅配金額：

無（一般不提供宅配）或依運送里程數為主。

保存方法：
冷藏保存，3 天內食用風味最佳。

9. 鏡面蛋糕（Mirror Glaze Cake）

製程特色：

鏡面蛋糕多以慕斯蛋糕為基底，外層再以由白巧克力、葡萄糖漿、水、吉利丁，及少許食用色膏與亮粉調製而成的「鏡面淋醬」覆蓋。

製作時需將淋醬加熱至適當溫度（約32 至 35 °C）均勻倒淋在冰凍後的蛋糕上，才能呈現光滑如鏡、能反射光線的絕美效果。

風味與適合族群：

鏡面蛋糕內層以慕斯蛋糕為主，入口冰涼滑順、甜度適中；外層的鏡面淋醬薄而 Q 彈，為整體多添一層細膩口感。

市售鏡面蛋糕的顏色變化多元，可打造出星空、漸層、水波紋等色彩繽紛令人目不暇給的設計，因此在台北地區常作為高端慶生、品牌週年或節日派對蛋糕，深受講究儀式感的族群歡迎。

蛋糕金額：

單顆 6 吋約為 1500 至 1800 元。

宅配方式：

為確保蛋糕造型完整不受損，一般僅提供門市自取或專人配送（運費到付）的服務。

宅配金額：

無（一般不提供宅配）或依運送里程數為主。

保存方法：

冷藏保存，3 天內食用風味最佳。

10. 翻糖蛋糕（Fondant Cake）

製程特色：

翻糖蛋糕多以結構較紮實的磅蛋糕為基底，外層覆蓋一層可塑性極高的翻糖（Fondant）糖皮，可用來塑形人偶、數字、花卉、卡通角色等裝飾。

翻糖主要由糖粉、葡萄糖漿、吉利丁與甘油製成，經過揉捏與染色後進行手工造型，雖可食用，但口感偏甜且較具嚼感，多數人以欣賞與拍照為主，少量品嚐即可。

風味與適合族群：

翻糖本身口感 Q 彈偏甜，主體風味取決於內部蛋糕與夾餡，如香草磅蛋糕、巧克力蛋糕、檸檬蛋糕等。雖其甜度較高，但造型豐富、主題感強，常見卡通人物、花卉雕飾、動物造型、球隊主題等，視覺效果驚豔吸睛。作為台北生日蛋糕的訂製熱門款式，翻糖蛋糕深受家有兒童的父母喜愛，也常被婚禮顧問與品牌活動選作專屬造型蛋糕，廣泛應用於孩童慶生、婚禮、開幕與紀念日等特殊時刻。